XO味噌風味の炒麺

材料 ((4人分))

• 焼豚 (200g)
• 黄ニラ (2束)
• モヤシ (200g)
• 中華麺(焼きソバ用) (4玉)
• 長ネギ(みじん切り) (2本)
• ニンニク(みじん切り) (小さじ4)
• 油 (適量)

炒め調味料(A)

• XO醤 (大さじ4)
• 酒 (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ2)
• オイスターソース (小さじ2)
• 塩 (小さじ2/3)
• ゴマ油 (小さじ2)

作り方

1. 焼豚は細切り、黄ニラは5cm長さに切る。
2. 2人分ずつ作る。多めの油を熱し、中華麺を両面香ばしく煎り焼いて取り出す。
3. 油大さじ1で、ニンニクのみじん切り、(1)の焼豚をサッと炒め、(2)の中華麺を入れてほぐしながら炒め、炒め調味料Aの酒、しょうゆ、オイスターソース、塩、コショウで調味して炒める。
4. (3)にモヤシ、(1)の黄ニラを加えてサッと炒め、炒め調味料AのXO醤、長ネギのみじん切り加え、ゴマ油で仕上げる。