北の国のサラダ

材料 ((4人分))

• カマンベールチーズ (200g)
• シイタケ (4枚)
• リンゴ(紅玉) (1/2個)
• ベビーリーフ (60g)
• アンディーブ (1本)
• クルミ (40g)
• シナモンパウダー (少量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 黒コショウ (適量)
• 強力粉 (適量)
• 揚げ油 (適量)

揚げ衣(A)

• 天ぷら粉 (50g)
• 水 (大さじ5)

ソース(B)

• マヨネーズ (90g)
• 牛乳 (大さじ2)

作り方

1. カマンベールチーズは12等分のクシ形に切り、リンゴは4等分し、5mm幅のイチョウ切りにする。
2. シイタケは5mm幅に切り、クルミは粗く刻み、アンディーブは7〜8mm幅の斜め切りにする。
3. ソースBのマヨネーズに牛乳を混ぜてのばし、塩、コショウで味を調える。
4. 揚げ衣Aの天ぷら粉と水を合わせる。
5. (2)のシイタケに塩、コショウして(4)の揚げ衣をつけ、180度の揚げ油で揚げて取り出す。(1)のカマンベールチーズは、強力粉をまぶして揚げ衣をつけ、180度の揚げ油で揚げて取り出す。
6. ボウルに(5)のシイタケ、カマンベールチーズ、(2)のクルミ、(1)のリンゴを入れ、シナモンパウダー、(3)のソース適量で和え、塩、コショウし、ベビーリーフ、(2)のアンディーブを加えてさらに和える。
7. 器に盛り、上から(4)の残りのソースをかけ、黒コショウ、シナンモパウダーをふる。