クレープシュゼット

材料 ((4人分))

• オレンジ (4個)
• グラニュー糖 (30g)
• バター (40g)
• レモン汁 (1/2個分)
• コアントロー (1/4カップ)
• 粉砂糖 (適量)

　　クレープ生地(8枚分)

• 小麦粉 (40g)
• グラニュー糖 (20g)
• 塩 (ひとつまみ)
• 卵 (1個)
• 牛乳 (130cc)
• バター (10g)

作り方

1. クレープ生地Aの小麦粉、グラニュー糖、塩を合わせてボウルにふるい入れ、溶きほぐした卵、牛乳の半量を少しずつ加えて混ぜる。
2. フライパンで、クレープ生地Aのバターを熱し、キツネ色に焦がして、(1)を混ぜながら加え、残りの牛乳を加えて30分ほど生地を休ませる。
3. オレンジ1個の表面の皮を薄くむき、細切りして2〜3分ゆで、2個は絞って果汁1カップにし、残りの2個は薄皮を外して一房ずつの果肉にする。
4. フライパンを熱し、(2)のクレープ生地を8枚焼く。
5. 別のフライパンを熱してグラニュー糖を入れ、フライパンを動かしながら混ぜずに焦がし、キャラメル状してバターを加え、バターが溶けたら、コアントロー、(3)のオレンジ果汁、レモン汁を加えて軽く煮詰める。
6. (4)のクレープを4つに折りたたみ、(5)に加え、(3)のオレンジの果肉と皮を加え、ソースをかけながら軽く煮込む。
7. 器に盛り、粉砂糖をかける。