五穀米のデザートスープ

材料 ((4人分))

• 五穀米 (40g)
• ココナッツミルクパウダー (80g)
• 砂糖 (50g)
• 湯 (1 1/4カップ)
• マンゴー (1個)
• ミント (適量)
• 粉砂糖 (適量)

作り方

1. 五穀米はたっぷりの熱湯で10〜15分ゆで、やわらかくなったらザルに上げ、氷水で冷やしてから水気をきる。
2. マンゴーは皮をむき、1cm角に切る。
3. ボウルにココナッツミルクパウダーと砂糖を入れて混ぜ、分量の湯を加えながら泡立て器で混ぜ、ダマがなくなったら(1)の五穀米を加え、氷水にあてて冷やす。
4. 器に(3)を注いで(2)のマンゴーを盛り、ミントを添え、粉砂糖をふる。