まぐろのソースかつ丼

材料 ((4人分))

• マグロ (300g)
• キャベツ (1/4個)
• 青ネギ (3本)
• ショウガ (30g)
• 卵 (1個)
• マヨネーズ (大さじ2)
• パン粉 (適量)
• ご飯 (適量)
• 塩 (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 揚げ油 (適量)

ソース(A)

• ウスターソース (1/4カップ)
• ポン酢 (大さじ5)
• 練りゴマ (大さじ2)
• ケチャップ (大さじ1)
• コショウ (小さじ1/2)

作り方

1. マグロは一口大のそぎ切りにする。
2. ソースAのウスターソース、ポン酢、練りゴマ、ケチャップ、コショウを合わせ、ソースを作る。
3. マグロに薄く塩をふり、小麦粉をまぶし、溶き卵にマヨネーズを混ぜたところにくぐらせ、パン粉をつける。
4. (3)のマグロを180度の揚げ油で揚げる。
5. キャベツはせん切り、青ネギは小口切り、ショウガは粗みじんに切り、一緒に適量の油でサッと炒め、(2)のソースを適量混ぜてからめる。
6. 炊きたての熱いご飯を器に盛り、(5)の野菜を薄く広げてのせ、(4)の揚げたてのマグロを盛り、(2)のソースをかける。