トリオ・ザ・串焼き

材料 ((4人分)24本)

• 鶏もも肉 (400g)
• 豚トロ (400g)
• タラ (320g)
• タマネギ (400g)
• 赤ピーマン (大1個)
• 油 (適量)

漬けダレ(A)

• しょうゆ (130cc)
• 酒 (2/5カップ)
• ナンプラー (大さじ1)
• オイスターソース (大さじ1)
• 砂糖 (大さじ1/2)
• 黒コショウ (大さじ1/2)
• 一味トウガラシ (大さじ1/2)
• おろしニンニク (大さじ1)
• おろしショウガ (大さじ1)
• ゴマ油 (大さじ1)

作り方

1. 豚トロ、タラ、鶏もも肉は、それぞれ3cm角に切る。
2. (1)の豚トロ、タラ、鶏肉は、それぞれ4切れずつ串に刺す。
3. 漬けダレAのしょうゆ、酒、ナンプラー、オイスターソース、砂糖、黒コショウ、一味トウガラシ、おろしニンニク、おろしショウガ、ゴマ油を合わせる。
4. (2)の豚トロ、タラ、鶏肉を、(3)の漬けダレにつけ、4〜5分間置き、器に盛る。
5. タマネギは7〜8mm幅の半月切り、赤ピーマンは5mm幅の細切りにし、強火にしたホットプレートに油適量を熱してサッと炒め、取り出して器に盛る。
6. (5)に油適量を加えて、(4)の豚トロ、タラ、鶏肉を約5分焼いて食べる。