豚ローストセロリの炒め物

材料 ((4人分))

• 豚ロース肉(2〜3mm厚さ) (250g)
• セロリ (150g)
• 赤ピーマン (1/4個)
• 長ネギ (1/2本)
• ショウガ (20g)
• ニンニク (1片)
• 油 (適量)

豚肉下味(A)

• 酒 (大さじ1)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• しょうゆ (小さじ1)

炒め調味料(B)

• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ2)
• 砂糖 (少量)
• コショウ (適量)
• ラー油 (小さじ1)
• ゴマ油 (小さじ1)

作り方

1. 豚ロース肉は2cm幅に切り、セロリは筋を取って7〜8mm幅の斜め細切り、赤ピーマンは5mm幅の細切り、長ネギは斜め細切り、ニンニクとショウガは、それぞれ細切りにする。
2. 鍋に油を熱し、(1)の豚肉を炒め、豚肉下味Aの酒、塩、コショウ、しょうゆを加えて炒め、下味をつける。
3. (2)に(1)のニンニク、ショウガを加えて炒め、香りが出たら、セロリ、赤ピーマンを加えてさらに炒める。
4. (3)に炒め調味料Bの酒、しょうゆ、砂糖、コショウで調味し、ラー油、ゴマ油、(1)の長ネギを加えてさらに炒め、器に盛る。