豚ロースのキムチ炒め

材料 ((4人分))

• 豚肩ロース肉(薄切り) (300g)
• キムチ (120g)
• タマネギ (1個)
• セロリ (1本)
• ショウガ (30g)
• イカの塩辛 (大さじ1)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ゴマ油 (適量)

作り方

1. 豚肩ロース肉は3cm幅に切り、キムチは粗みじんに切る。
2. タマネギは5mm厚さの半月切り、セロリは筋を取って斜め切り、ショウガはせん切りにする。
3. フライパンにゴマ油を熱し、(2)のタマネギ、セロリをサッと炒めて取り出す。
4. (3)のフライパンにゴマ油を足し、(1)の豚肉を炒め、(1)のキムチ、(2)のショウガを加えてさらに炒め、豚肉、キムチ、ショウガを端に寄せて、空いたところでイカの塩辛を炒め、香ばしさが出たら、全体に炒め合わせる。
5. (4)に(3)のタマネギ、セロリを戻し入れて合わせ、コショウで味を調え、器に盛る。