牛ロースの生姜焼き

材料 ((4人分))

• 牛ロース肉(2cm厚さ) (400g)
• タマネギ (1個)
• シシトウ (12本)
• 油 (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

タレ(A)

• みりん (1/2カップ)
• しょうゆ (大さじ42/3)
• オイスターソース (大さじ2)
• ショウガ (30g)

作り方

1. タマネギは1cm厚さの輪切りにしてツマヨウジで止め、シシトウはヘタを落として縦に割り、種を取る。
2. フライパンに油を熱し、(1)のタマネギとシシトウをこんがり焼き、取り出して塩少量をふる。
3. 牛ロース肉にコショウをふり、フライパンでこんがり焼く。
4. (3)の牛肉を取り出し、フライパンの油を少量残して捨て、タレAのみりん、しょうゆ、オイスターソース、ショウガをおろして加え、約半量に煮詰め、牛肉を戻し入れてタレをからめる。
5. (4)の牛肉一口大に切り分け、(2)のタマネギ、シシトウとともに器に盛り、残りのタレをかける。