インゲンと合挽き肉の香り炒め

材料 ((4人分))

• 合びき肉 (200g)
• インゲン (150g)
• 干しシイタケ (3枚)
• ゆでタケノコ (60g)
• 長ネギ (1/4本)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

ひき肉の炒め調味料(A)

• ショウガ(みじん切り) (小さじ1)
• 酒 (大さじ1)
• 塩 (少量)
• コショウ (適量)
• しょうゆ (大さじ1)

仕上げ調味料(B)

• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• オイスターソース (小さじ1)
• 塩 (少量)
• ゴマ油 (小さじ1)

作り方

1. インゲンは両端を切り落として3cm長さに切り、干しシイタケは戻して粗みじんに切り、ゆでタケノコ、長ネギも粗みじんに切る。
2. 熱湯に塩を加え(1)のインゲンをゆでる。
3. 油適量でショウガのみじん切りと合びき肉を炒め、出てきた脂が透明になったら、ひき肉の炒め調味料Aの酒、塩、コショウ、しょうゆを加える。
4. (3)に(1)の干しシイタケとタケノコを加えて炒め、(2)のインゲンを入れ、仕上げ調味料Bの酒、しょうゆ、オイスターソース、塩、ゴマ油を加えて炒め、仕上げに長ネギを加え、器に盛る。