豚バラ肉のカレー

材料 ((4人分))

• 豚バラ肉(薄切り) (320g)
• ニンニク (1片)
• ショウガ (10g)
• カレー粉 (大さじ3)
• シナモンスティック (1本)
• トウチージャン (小さじ2)
• カレールー (20g)
• 焼酎 (1/2カップ)
• 水 (1.2リットル)
• リンゴ (1/2個)
• タマネギ (1個)
• バナナ (1本)
• ご飯 (適量)
• 好みの薬味 (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. 豚バラ肉は2cm幅に切る。
2. タマネギは2cm角に切り、リンゴは皮をむいてすりおろし、バナナは1cm角に切る。
3. カレールーは細かく刻む
4. (1)の豚肉に塩、コショウし、熱したフライパンで炒め、途中でニンニクとショウガのみじん切りを加えて炒める。
5. (4)にカレー粉の半量、シナモンスティック、トウチージャン、(3)のカレールーを加えて軽く炒め、焼酎を加え、焼酎のアルコール分がとんだら、水を加え、(2)のリンゴ、タマネギ、バナナを加え、塩、コショウをして、20分煮込む。
6. 仕上げとして(5)に残りのカレー粉を加える。
7. 器にご飯を盛り、(6)のカレーをかけ、好みの薬味を添える。