レタスのミルク煮

材料 ((4人分))

• レタス (250g)
• マイタケ (100g)
• ロースハム(薄切り) (1枚)
• 油 (適量)

煮込み調味料(A)

• バター (15g)
• 牛乳 (1 1/4カップ)
• 塩 (小さじ1/2)
• 砂糖 (小さじ1/3)
• コショウ (適量)
• 水溶き カタクリ粉 (適量)
• 油 (小さじ2)

作り方

1. レタスは4〜5cm角の大きさに手でちぎる。
2. マイタケは食べやすい大きさに分け、ロースハムはみじん切りにする。
3. 鍋に油適量を熱し、(2)のマイタケを炒めて取り出す。
4. 熱湯に油大さじ1を加えて、(1)のレタスをサッとゆで、ザルに上げて水気をしっかり切る。
5. 鍋に煮込み調味料Aのバターを熱し、牛乳を加えて、塩、砂糖、コショウで調味し、(4)のレタスを入れてサッと煮る。
6. (5)に、煮込み調味料Aの水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、仕上げに油を落とし、レタスを器に盛り、(3)のマイタケを上にのせて煮汁をかけ、(2)のロースハムを散らす。