ピリ辛牛丼
放送
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和食

材料 ((4人分))
- 牛ロース肉(薄切り) (400g)
- タマネギ (1個)
- コンニャク (1/2丁)
- アサツキ (1/2束)
- ユズコショウ (小さじ2)
- 米 (3カップ)
- 油 (適量)
焼きタレ(A)
- 酒 (3/4カップ)
- みりん (1/2カップ)
- 砂糖 (大さじ1)
- しょうゆ (2/5カップ)
作り方
- 米は洗ってザルにあげ、水加減をして炊く。
- 焼きタレAの酒、みりん、砂糖、しょうゆを合わせ、弱火で約10分、半量になるまで煮詰める。
- 牛ロース肉は3cm幅に切り、コンニャクは5mm角の棒状に切り、タマネギは縦に薄切りする。
- フライパンに少量の油を熱し、(2)のコンニャクを炒め、タマネギを加えてさらに炒め、しんなりしたら取り出す。
- (2)の焼きタレに、ユズコショウを加えて混ぜる。
- (4)のフライパンに、(3)の牛肉を入れて強火で炒め、牛肉に半ば火が通ったら、(4)のコンニャクとタマネギを戻し入れ、(5)のタレを加えてサッと絡める。
- 器に(1)の炊きたてのご飯を盛り、(6)をのせ、アサツキを小口切りして散らす。