焼豚とメンマの卵焼き

材料 ((4人分))

• 卵 (6個)
• 焼き豚 (150g)
• メンマ(味つき) (100g)
• ショウガ (30g)
• 青ネギ (2本)
• 煮切り酒 (1/2カップ)
• みりん (小さじ2)
• 薄口しょうゆ (小さじ2)
• ゴマ油 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 焼き豚、メンマは、それぞれ粗いみじん切り、ショウガはすりおろし、青ネギは小口切りする。
2. 煮切り酒、みりん、薄口しょうゆを合わせる。
3. 卵を溶きほぐし、(1)の焼き豚、メンマ、ショウガ、青ネギ、(2)を加えて合わせる。
4. 卵焼き鍋に、ゴマ油と油を適量熱し、だし巻き卵の要領で焼く。