新生姜のチャーハン

材料 ((4人分))

• 豚ロース肉(3mm厚さ) (160g)
• 新ショウガ (120g)
• 枝豆(サヤ付き) (150g)
• レタス (100g)
• ご飯 (800g)
• 卵 (4個)
• 油 (適量)

豚肉下味(A)

• 塩 (少量)
• コショウ (適量)
• しょうゆ (小さじ1)

チャーハンの味付け(B)

• 塩 (少量)
• コショウ (適量)
• 梅肉 (小さじ2)
• しょうゆ (小さじ2)

作り方

1. 豚ロース肉は3mm幅に切る。
2. 新ショウガは2mm太さの細切り、レタスは5mm幅に切り、枝豆は塩ゆでしてサヤから出し、薄皮をむく。
3. 油適量で(1)の豚肉を炒め、豚肉下味Aの塩、コショウ、しょうゆで調味し、さらに炒める。
4. 2人分で調理する(以降はすべて半量で)。油大さじ3を熱した中に、溶き卵を入れ、すぐにご飯を入れて全体にパラパラになるまで炒め、チャーハンの味付けBの塩、コショウする。
5. (4)に(3)の豚肉、(2)の新ショウガ、枝豆を加え、チャーハン味付けBの梅肉を入れて全体に炒め、仕上げに、しょうゆ、(2)のレタスを入れて炒め、器に盛る。