サヤインゲンのトマト炒め

材料 ((4人分))

• インゲン (300g)
• トマト (2個)
• 鶏ひき肉 (120g)
• ニンニク(みじん切り) (大さじ1)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

鶏ひき肉下味(A)

• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (小さじ1)
• 塩 (少量)
• コショウ (適量)

炒め調味料(B)

• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/4)
• 砂糖 (小さじ1/4)

作り方

1. インゲンは両端を切り落とし、長さを半分に切る。
2. トマトは熱湯に入れて湯むきし、一口大に切る。
3. 熱湯に塩を加えて(1)のインゲンをゆで、氷水に落とし、ザルに上げて水気をきる。
4. 油大さじ2で鶏ひき肉を炒め、鶏ひき肉下味Aの酒、しょうゆ、塩、コショウで調味し、みじん切りのニンニク、(3)のインゲンを加えてさらに炒め、(2)のトマトを加え、炒め調味料Bの酒、しょうゆ、塩、砂糖で全体に炒め合わせ、器に盛る。