しらすのパスタ

材料 ((4人分))

• スパゲッティ(1.6mm) (280g)
• しらす (120g)
• ニンニク (1片)
• タカノツメ (1本)
• 生クリーム (1/4カップ)
• 卵黄 (2個)
• ブロッコリー (1/2株)
• 七味トウガラシ (少量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
2. ブロッコリーは小房に分け、ニンニクはみじん切り、タカノツメは種を取る。
3. ボウルに卵黄、生クリーム、しらすを入れて混ぜる。
4. (1)のスパゲッティがゆで上がる3分前に、(2)のブロッコリーを加え、一緒にゆでる。
5. フライパンにオリーブ油、(2)のニンニク、タカノツメを入れて火にかけ、弱火でじっくり炒めてニンニクがキツネ色になったら、(4)のスパゲッティ、ブロッコリーを入れて和える。
6. (3)のボウルに(5)を加えて和え、塩、コショウで味を調えて器に盛り、七味トウガラシ、ヴァージンオイルをふる。