冷めてもおいしいコロッケ
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洋食

材料 ((4人分))
- ジャガイモ (400g)
- 白ワイン酢 (大さじ1)
- タマネギ (1/2個)
- ソーセージ (100g)
- マヨネーズ (50g)
- パン粉(粗びき) (50g)
- ケチャップ (3/4カップ)
- ラディッシュ (4個)
- フレンチドレッシング (適量)
- 塩 (適量)
- コショウ (適量)
- オリーブ油 (適量)
作り方
- タマネギは1cm角に切り、ソーセージは5mm幅に切る。
- ジャガイモは皮をむいて3cm角に切ってゆで、火が通ったら湯を捨てて粉吹きにし、ボウルに移して熱いうちに白ワイン酢をふってつぶし、冷ます。
- フライパンにパン粉を入れ、キツネ色になるまで煎って取り出す。
- (1)のタマネギとソーセージを、オリーブ油で炒めて塩、コショウし、冷ます。
- (2)のジャガイモに、(4)のタマネギ、ソーセージを入れてヨネーズで和え、塩、コショウで味を調え、16等分して丸め、ケチャップをくぐらせ、(3)のパン粉をまぶす。
- 器に(5)のコロッケを盛り、ラディッシュを添え、ドレッシングをかける。