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冷めてもおいしいコロッケ

放送 洋食
冷めてもおいしいコロッケ

材料 ((4人分))

  • ジャガイモ (400g)
  • 白ワイン酢 (大さじ1)
  • タマネギ (1/2個)
  • ソーセージ (100g)
  • マヨネーズ (50g)
  • パン粉(粗びき) (50g)
  • ケチャップ (3/4カップ)
  • ラディッシュ (4個)
  • フレンチドレッシング (適量)
  • 塩 (適量)
  • コショウ (適量)
  • オリーブ油 (適量)

作り方

  1. タマネギは1cm角に切り、ソーセージは5mm幅に切る。
  2. ジャガイモは皮をむいて3cm角に切ってゆで、火が通ったら湯を捨てて粉吹きにし、ボウルに移して熱いうちに白ワイン酢をふってつぶし、冷ます。
  3. フライパンにパン粉を入れ、キツネ色になるまで煎って取り出す。
  4. (1)のタマネギとソーセージを、オリーブ油で炒めて塩、コショウし、冷ます。
  5. (2)のジャガイモに、(4)のタマネギ、ソーセージを入れてヨネーズで和え、塩、コショウで味を調え、16等分して丸め、ケチャップをくぐらせ、(3)のパン粉をまぶす。
  6. 器に(5)のコロッケを盛り、ラディッシュを添え、ドレッシングをかける。

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