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しらすのタルト仕立て

放送 洋食
しらすのタルト仕立て

材料 ((4人分))

  • 食パン (4枚)
  • 釜揚げしらす (120g)
  • 卵黄 (1個)
  • 生クリーム (大さじ1)
  • ニンニク (1/2片)
  • パン粉 (10g)
  • タイム (2枝)
  • サワークリーム (大さじ2)
  • 生クリーム (大さじ2)
  • レモン (1個)
  • 塩 (適量)
  • コショウ (適量)
  • 黒コショウ (適量)
  • ヴァージンオイル (適量)

作り方

  1. 食パンはカップなどを使って丸く抜く。
  2. ニンニクはみじん切りし、タイムの葉はちぎる。
  3. 釜揚げしらすの塩味に注意して、しらす、卵黄、生クリーム、(2)のニンニク、塩、コショウ、ヴァージンオイルを混ぜる。
  4. (1)の食パンに(3)をのせ、パン粉、(2)のタイムの葉をかけ、ヴァージンオイルをふり、オーブントースターで約3分焼く。
  5. サワークリームと生クリームを混ぜる。
  6. (4)を器に盛り、(5)をのせてヴァージンオイル、黒コショウをふり、クシ形に切ったレモンを添える。

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