しらすのタルト仕立て

材料 ((4人分))

• 食パン (4枚)
• 釜揚げしらす (120g)
• 卵黄 (1個)
• 生クリーム (大さじ1)
• ニンニク (1/2片)
• パン粉 (10g)
• タイム (2枝)
• サワークリーム (大さじ2)
• 生クリーム (大さじ2)
• レモン (1個)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 黒コショウ (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. 食パンはカップなどを使って丸く抜く。
2. ニンニクはみじん切りし、タイムの葉はちぎる。
3. 釜揚げしらすの塩味に注意して、しらす、卵黄、生クリーム、(2)のニンニク、塩、コショウ、ヴァージンオイルを混ぜる。
4. (1)の食パンに(3)をのせ、パン粉、(2)のタイムの葉をかけ、ヴァージンオイルをふり、オーブントースターで約3分焼く。
5. サワークリームと生クリームを混ぜる。
6. (4)を器に盛り、(5)をのせてヴァージンオイル、黒コショウをふり、クシ形に切ったレモンを添える。