ごぼうビーフカツ
放送
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和食

材料 ((4人分))
- 牛肉(薄切り) (300g)
- 葉ゴボウ (2株)
- キャベツ (1/3個)
- トマト (1個)
- キュウリ (1本)
- 小麦粉 (適量)
- 卵 (2個)
- パン粉 (適量)
- 練りガラシ (適量)
- 油 (適量)
- 塩 (適量)
- 揚げ油 (適量)
和風トマトソース(A)
- トマトソース (3/4カップ)
- 酒 (大さじ4)
- トンカツソース (大さじ3)
- しょうゆ (大さじ1)
作り方
- 葉ゴボウは斜め薄切りにし、少量の油を熱したフライパンでサッと炒め、薄く塩をふる。
- 牛肉を広げて(1)の葉ゴボウを芯にして巻く。
- (2)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、175度の揚げ油で揚げる。
- フライパンに和風トマトソースAのトマトソース、酒、トンカツソース、しょうゆを合わせて一煮立ちさせる。
- (3)のカツを適当な大きさに切り、キャベツのせん切り、クシ形に切ったトマト、斜め薄切りしてキュウリとともに、器に盛り、(4)のソース、練りガラシを添える。