かつおの山葵おろし造り

材料 ((4人分))

• カツオ (500g)
• 大根 (500g)
• 長ネギ (1本)
• 青ジソ (20枚)
• ワサビ (1本)
• 山椒の佃煮 (大さじ2)
• しょうゆ (3/4カップ)

作り方

1. カツオは皮を引いて8mm幅に切る。
2. 山椒の佃煮は細かく刻み、しょうゆと混ぜ合わせる。
3. 青ジソは刻んで水洗いして水気をきり、大根はすりおろして軽く水気をきる。
4. 長ネギはみじん切りにし、フキンに包んで水の中でもみ洗いし、水気をきる。
5. (3)の青ジソ、大根おろし、(4)の長ネギを混ぜ合わせる。
6. 器に(1)のカツオと(5)、おろしワサビを盛り、(2)のしょうゆを好みの量かけ、全体を混ぜる。