青梗菜の挽肉炒め
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中華

材料 ((4人分))
- チンゲンサイ (4株)
- 豚ひき肉 (120g)
- 長ネギ(みじん切り) (適量)
- ショウガ(みじん切り) (小さじ1)
- 塩 (適量)
- 油 (適量)
豚ひき肉下味(A)
- 酒 (大さじ1)
- しょうゆ (大さじ1)
- 塩 (少量)
- コショウ (適量)
炒め調味料(B)
- 酒 (大さじ1)
- しょうゆ (大さじ2)
- 砂糖 (少量)
- コショウ (適量)
- ゴマ油 (小さじ1)
作り方
- チンゲンサイは3等分し、軸を食べやすい大きさに切り、水洗いする。
- 熱湯に塩を加え、チンゲンサイの軸の方をサッとゆでる。
- 大さじ1の油で豚ひき肉をほぐすように炒め、豚ひき肉下味Aの酒、しょうゆ、塩、コショウで調味する。
- (3)にみじん切りしたショウガを入れて炒め、(2)のチンゲンサイの軸を入れて炒め、(1)のチンゲンサイの葉を加えて、炒め調味料Bの酒、しょうゆ、砂糖、コショウ、ゴマ油で調味しながら全体に炒め合わせる。
- (4)の仕上げにみじん切りした長ネギを加え、器に盛る。