豚肉と玉ねぎのウスターソース炒め

材料 ((4人分))

• 豚バラ肉(薄切り) (300g)
• タマネギ (2個)
• シイタケ (8枚)
• 青ネギ (3本)
• 油 (適量)
• 一味トウガラシ (適量)

ソース(A)

• ウスターソース (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ2)
• ケチャップ (大さじ1)
• カタクリ粉 (小さじ2)

作り方

1. 豚バラ肉は3cm幅に切る。
2. タマネギは5mm厚さの半月切り、シイタケは斜め1cm幅に切リ、青ネギは小口切りする。
3. ソースAのウスターソース、しょうゆ、砂糖、ケチャップ、カタクリ粉を混ぜ合わせる。
4. フライパンに油を熱し(2)のシイタケを炒めて取り出し、タマネギを炒めて取り出す。
5. (4)のフライパンに、(1)の豚肉を入れて、こげめがつくように炒め、(4)のシイタケとタマネギを戻し入れ、(3)のソースを加え、仕上げに(2)の青ネギを散らし、一味トウガラシをふり、器に盛る。