塩さばの卵焼き

材料 ((4人分))

• 塩サバ (1/2匹)
• 卵 (6個)
• 薄口しょうゆ (小さじ1)
• みりん (小さじ2)
• ショウガ (30g)
• 青ネギ (2本)
• 大根 (1/2本)
• ポン酢 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 塩サバはしっかり焼き、焼けた塩サバの身をほぐし、骨を取り除く。
2. ショウガはみじん切り、青ネギは小口切り、大根はすりおろす。
3. 卵を溶きほぐし、薄口しょうゆ、みりんで下味をつけ、(1)の塩サバ、(2)のショウガ、青ネギを加えて混ぜ合わせ、4等分する。
4. 卵焼き鍋に油を薄く引き、(3)を流して、だし巻き卵の要領で焼く。
5. (4)を食べやすい大きさに切って器に盛り、(2)の大根おろしをのせ、ポン酢をかける。