ツナの卵とじ

材料 ((4人分))

• ツナ缶 (2缶(320g))
• ゴボウ (1本)
• 三つ葉 (1束)
• ショウガ (30g)
• 卵 (4個)
• 粉山椒 (適量)

煮汁(A)

• 煮切り酒 (2/5カップ)
• みりん (1/4カップ)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. ゴボウはササがきにし、サッと水にさらして水気をきる。
2. 三つ葉は3cm長さに切り、ショウガはすりおろし、缶詰のツナは粗くほぐす。
3. 鍋に煮汁Aの煮切り酒を入れ火にかけ、みりん、しょうゆを加え、(1)のゴボウを入れて煮る。
4. (3)に(2)のツナ、ミツバ、ショウガを加え、溶き卵を流し入れ、半熟になったら器に盛り、粉山椒をふる。