鱈のミルクカレー

材料 ((4人分))

• タラ(切り身) (320g)
• アワビタケ (100g)
• マイタケ (100g)
• ニンニク (1片)
• 白ミソ (大さじ2)
• カレー粉 (大さじ2)
• 牛乳 (11/2カップ)
• ココナッツミルク (1/2カップ)
• ご飯 (適量)
• 香菜 (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• バター (適量)
• 小麦粉 (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. タラの切り身は皮を取る。
2. アワビタケ、マイタケは、それぞれ一口大に切り、ニンニクはみじん切りする。
3. (1)のタラに塩、コショウし、小麦粉を薄くつけ、オリーブ油とバターを熱したフライパンで、焼き始める。
4. (3)のフライパンの空いているところに、(2)のキノコ類を加えて焼き、タラが色づいたら裏返し、ニンニクを加えて軽く炒め、白ミソとカレー粉を加えてさらに炒め、タラを軽くほぐして、塩、コショウし、牛乳、ココナッツミルクを加えて弱火で煮る。
5. 器にご飯を盛り、(4)のカレーをかけ、香菜の葉をのせる。