鮭ハラスのねぎ焼き

材料 ((4人分))

• 鮭のハラス (200g)
• ショウガ汁 (大さじ2)
• 卵 (3個)
• 長ネギ (1本)
• 青ネギ (3本)
• 長イモ (100g)
• 塩 (適量)
• しょうゆ (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 鮭のハラスは皮を取って1cm角に切り、ショウガ汁と塩を加えてもみ込み、しばらくおく。
2. 長ネギは小口から薄切り、青ネギは1cm幅に切り、長イモはすりおろす。
3. フライパンに油を熱し、(1)の鮭のハラスを香ばしく炒めて取り出す。
4. ボウルに卵を溶きほぐし、(2)の長ネギ、青ネギ、長イモを加え、(3)のハラスを加え、しょうゆで調味する。
5. 油を熱したフライパンに、(4)を流して両面に焼き色がつくように焼き、表面にしょうゆを塗って切り分け、器に盛る。