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いかじゃが炒め

放送 和食
いかじゃが炒め

材料 ((4人分))

  • ジャガイモ (500g)
  • スルメイカ (1杯)
  • イカの塩辛 (大さじ2)
  • バター (30g)
  • マヨネーズ (大さじ2)
  • 青ネギ (2本)
  • 塩 (適量)
  • 油 (適量)

作り方

  1. ジャガイモは千六本に切り、水で洗って水分をふき取る。
  2. スルメイカは、さばいてワタを取り出し水洗いし、身は皮をむき、表面に切り込みを入れて一口大に切り、足は吸盤を切り落として1本ずつ切り離す。
  3. フライパンに油を熱し、(1)のジャガイモに透明感がでるまで火を通して取り出す。
  4. (3)のフライパンにバターを溶かし、(2)のイカのワタ、イカの塩辛を香ばしく炒め、(2)の身と足を加えて手早く炒め、(3)のジャガイモを合わせ、マヨネーズと塩で味を調え、青ネギを小口切りして加え、器に盛る。

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