サバのオープンハンバーガー

材料 ((4人分))

• サバ (4切れ)
• カレー粉 (少量)
• ハンバーガー用パン (4個)
• ニンニク (1/2片)
• ヴァージンオイル (大さじ4)
• トマト (1個)
• リコッタチーズ (120g)
• ピクルス (120g)
• ケイパー (大さじ2)
• ミントの葉 (適量)
• レモン (1個)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 黒コショウ (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. ニンニクは薄切りにし、ヴァージンオイルと混ぜる。
2. パンは横半分に切り、トースターで焼く。
3. トマトは輪切り、ピクルスは粗みじんに切り、レモンはクシ形に切る。
4. サバに切り込みを入れ、塩、コショウ、カレー粉をふり、小麦粉をまぶし、180度の揚げ油で揚げる。
5. (2)のパンに、(1)を塗り、下になる側に、(3)のトマト、(4)のサバ、リコッタチーズ、(3)のピクルス、ケイパーの順にのせ、ミントの葉を散らし、黒コショウをふる。
6. (5)を器に盛り、(3)のパンの上になる方をおき、(3)のレモンを添える。