豚肉と新生姜の炒めもの

材料 ((4人分))

• 豚ロース肉(5mm厚さ) (300g)
• 新ショウガ (120g)
• 青ネギ (1本)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)

炒め調味料(A)

• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• ゴマ油 (小さじ1)
• コショウ (適量)

作り方

1. 豚ロース肉は、5mm幅の細切りにする。
2. 新ショウガは4〜5cm長さの細切り、青ネギは小口切りにする。
3. (1)の豚肉に塩、コショウで下味をつける。
4. 油適量で、(3)の豚肉を香ばしく炒めて、豚肉に火が通ったら(2)の新ショウガを加え、さらに炒める。
5. (4)に炒め調味料Aの酒、しょうゆ、ゴマ油、コショウを加えて強火で炒め合わせ、(2)青ネギを加え、器に盛る。