空心菜の塩辛炒め
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中華

材料 ((4人分))
- 空心菜 (400g)
- イカの塩辛 (30g)
- 赤ピーマン (1/2個)
- ニンニク(みじん切り) (小さじ2)
- タカノツメ (2〜3本)
- 油 (適量)
炒め調味料(A)
- 酒 (大さじ1)
- 水 (1/2カップ)
- ナンプラー (小さじ1)
- 塩 (少量)
- ゴマ油 (小さじ1)
作り方
- 空心菜は、5長さに切り、茎と葉に分けて水洗いする。
- イカの塩辛はみじん切り、赤ピーマンは細切り、タカノツメは種を取って輪切りにする。
- 油大さじ2でみじん切りしたニンニク、(2)のイカの塩辛、赤ピーマン、タカノツメを炒めて香りを出し、(1)の空心菜を、茎、葉の順に加えて全体に炒め合わせる。
- (3)に、炒め調味料Aの酒、水、ナンプラー、塩を加えて炒め、ゴマ油で仕上げ、器に盛る。