ニラもやし炒め

材料 ((4人分))

• ニラ (200g)
• モヤシ (200g)
• 豚ひき肉 (150g)
• 赤ピーマン大 (1/2個)
• 油 (適量)

豚ひき肉下味(A)

• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (小さじ1)
• 塩 (少量)
• コショウ (適量)

炒め調味料(B)

• ショウガ(みじん切り) (小さじ1)
• ニンニク(みじん切り (小さじ1)
• トウバンジャン (小さじ1/2)
• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ3)
• 塩 (少量)
• コショウ (適量)
• 酢 (小さじ1)
• ゴマ油 (小さじ1)

作り方

1. ニラは5長さに切って根元と葉先に分け、赤ピーマンは細切りにする。
2. 油大さじ1で豚ひき肉を炒め、豚ひき肉下味Aの酒、しょうゆ、塩、コショウで調味する。
3. (2)に炒め調味料Bのみじん切りしたショウガ、みじん切りしたニンニク、トウバンジャンを入れて炒め、香りが出たら、(1)の赤ピーマン、モヤシ、ニラの根元を入れて炒める。
4. (3)に炒め調味料Bの酒、しょうゆ、塩、コショウ、酢を加え、(1)の残りのニラを入れて炒め、ゴマ油で仕上げ、器に盛る。