いんげんと豚肉のニンニクソース

材料 ((4人分))

• 豚バラ肉(塊) (250g)
• インゲン (200g)
• トマト (1/2個)
• 長ネギ (少量)
• ショウガ (少量)
• 塩 (適量)
• ゴマ油 (適量)

ニンニクソース(A)

• ニンニク(みじん切り) (大さじ11/2)
• しょうゆ (大さじ3)
• 酢 (小さじ1)
• 砂糖 (小さじ1)
• ゴマ油 (大さじ1)

作り方

1. 豚バラ肉は、長ネギ、ショウガと共に熱湯に入れ、弱火で約30分火を通す。
2. インゲンは両端を切りそろえ、トマトは半月の薄切りにする。
3. 熱湯に塩を加えて(2)のインゲンをゆで、冷水に落として水気をふき取り、食べやすい大きさに切って、塩、ゴマ油で和える。
4. (1)の豚肉は、取り出して、7〜8角の棒状に切る。
5. ニンニクソースAのしょうゆ、酢、砂糖、ゴマ油、みじん切りしたニンニクを合わせ、ニンニクソースを作る。
6. 器に、(4)の豚肉、(3)のインゲン、(2)のトマトを盛り、(5)のニンニクソースをかける。