豆腐とチーズのすり流し

材料 ((4人分))

• 絹ごし豆腐 (1丁(280g))
• 鶏ササミ (100g)
• だし (4カップ)
• ミソ (50g)
• みりん (大さじ1)
• 水溶きカタクリ粉 (適量)
• ショウガ汁 (大さじ2)
• 木の芽 (20枚)
• バター (20g)
• 卵 (1個)
• パルメザンチーズ(粉) (30g)

作り方

1. 鶏ササミは筋を取り除いて、適当に切る。
2. ミキサーに、1の鶏ササミ、絹ごし豆腐、だしを入れてスイッチを入れ、細かくなったら、鍋に移して火を通す。
3. 2にミソを溶き入れ、みりんを加え、水溶きカタクリ粉で薄くとろみをつける。
4. 卵を溶きほぐし、パルメザンチーズを加え、3に流し入れ、バター、ショウガ汁を加えて混ぜ、木の芽を刻んで加える。