鶏胸肉のオニオンソース

材料 ((4人分))

• 鶏胸肉 (2枚)
• タマネギ (100g)
• 青ネギ (2本)
• 香菜 (適量)
• ショウガ(みじん切り) (大さじ1)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)
• カタクリ粉 (適量)

オニオンソース(A)

• しょうゆ (大さじ3)
• 酢 (大さじ2)
• 砂糖 (小さじ1)
• ゴマ油 (小さじ1)

作り方

1. タマネギは粗みじん切りして水にさらし、フキンに包んで水気をしっかり絞る。
2. 青ネギは小口切りする。
3. 鶏胸肉は塩、コショウし、カタクリ粉をまぶし、油適量で皮目から入れて両面煎り焼く。
4. オニオンソースAを合わせ、(1)のタマネギ、みじん切りしたショウガ、(2)の青ネギを加える。
5. (3)の鶏肉を1幅の斜めそぎ切りにして器に盛り、鶏肉が熱いうちに(4)のソースをかけ、香菜を散らす。