ソーセージのヨークシャープディング

材料 ((4人分))

• ソーセージ (12本)
• クレソン (2束)
• マッシュルーム (4個)
• 粒マスタード (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• バター (適量)

生地(A)

• 薄力粉 (100g)
• 塩 (小さじ1/4)
• 卵 (2個)
• 牛乳 (1カップ)
• バター (大さじ3)

ドレッシング(B)

• 白ワイン酢 (大さじ1)
• ヴァージンオイル (大さじ3)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. 生地Aのバターを湯煎にかけて溶かす。
2. ボウルに生地Aの小麦粉をふるい入れ、塩を加えて混ぜ、卵を割りほぐして加えて、泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、さらに(1)のバター、牛乳の順に加えて、泡立て器でよく混ぜ、塩、コショウで調味する。
3. グラタン皿にバターを塗ってソーセージを並べ、(2)の生地を流し、220度に温めたオーブンで、約30分焼く。
4. ドレッシングBの白ワイン酢に塩を加えて溶かし、ヴァージンオイルを加えて混ぜ合わせ、コショウをする。
5. マッシュルームを薄切りし、クレソンと合わせて(4)のドレッシングで和える。
6. (3)のグラタン皿から取り出して器に盛り、粒マスタードと(5)のサラダを添える。