カリフラワーとハムのクリーム煮

材料 ((4人分))

• カリフラワー (1株)
• マッシュルーム (8個)
• ロースハム(薄切り) (5枚)
• ショウガ(みじん切り) (小さじ1)
• 酢 (適量)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

煮汁(A)

• 水 (2カップ)
• 酒 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/2)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• コショウ (少量)
• 水溶きカタクリ粉 (適量)
• エバミルク (大さじ3)
• 油 (大さじ1)

作り方

1. ロースハムはみじん切りする。
2. カリフラワーは一口大に分け、塩を加えた熱湯で3〜4分ゆがき、酢を加えてマッシュルームを入れ、一煮立ちしたら、カリフラワーとともに取り出し、水気を切る。
3. 油大さじ1でみじん切りしたショウガを炒め、煮汁Aの水、(2)のカリフラワーとマッシュルーム、(1)のハムを入れ、1〜2分煮る。
4. (3)に、煮汁Aの酒、塩、砂糖、コショウを入れて調味し、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、エバミルク、油で仕上げる。