ごぼう御飯

材料 ((4人分))

• ゴボウ (2本)
• 塩鮭(甘塩) (150g)
• キヌサヤ (30g)
• ショウガ (30g)
• 煎りゴマ (大さじ2)
• 米 (3カップ)
• 塩 (適量)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. 米は洗って炊飯器で炊く。
2. ゴボウは5長さ、2厚さの短冊切りにし、水でサッと洗い水気をしっかり切る。
3. 160度の揚げ油で(2)のゴボウを揚げ、塩をふる。
4. 塩鮭を魚焼きグリルで焼き、細かくほぐし、皮は刻む。
5. キヌサヤは筋を取って塩ゆでし、水に落として、斜めに2幅に切り、ショウガはみじん切りする。
6. (1)の炊き立てのご飯に、(3)のゴボウ、(4)の鮭、(5)のキヌサヤ、ショウガを加えて混ぜ合わせる。