れんこんとごぼうのサラダ
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和食

材料 ((4人分))
- レンコン (300g)
- ゴボウ (150g)
- 塩 (適量)
- 酢 (適量)
ソース(A)
- マヨネーズ (大さじ4)
- 練りゴマ (大さじ2)
- レモン汁 (大さじ1)
- しょうゆ (小さじ2)
- 一味トウガラシ (適量)
作り方
- レンコンは皮をむき、2mm厚さの半月切りにする。
- ゴボウは斜め薄切りし、マッチ棒くらいの千六本に切って酢水で洗い、酢を加えた熱湯でさっとゆがき、水に落として水気を切る。
- フライパンに油を熱し、(1)のレンコンを炒める。
- (3)に(2)のゴボウを加えてさらに炒め、薄く塩をふってバットに広げ、粗熱を取る。
- ボウルにソースAを混ぜ合わせ、(4)を加えて和える。