焼きとろろ飯

材料 ((4人分))

• 長イモ (500g)
• 焼豚 (100g)
• ゆでダコ (150g)
• 高菜漬け (70g)
• 青ネギ (3本)
• チリメンジャコ (50g)
• 鮭フレーク (70g)
• 溶けるチーズ (70g)
• 卵 (4個)
• 昆布茶 (小さじ2)
• ご飯 (2カップ分)
• カツオブシ (適量)
• 油 (適量)

ミソソース(A)

• ミソ (70g)
• 煮切り酒 (大さじ42/3)

しょうゆソース(B)

• しょうゆ (大さじ42/3)
• 煮切りみりん (大さじ2)
• 七味トウガラシ (適量)

作り方

1. 長イモはすりおろす。
2. 焼豚は粗くみじん切りにし、ゆでダコは水かきを切り取って1cm角に切り、それぞれ小皿に入れる。
3. 高菜漬けは細かく刻み、青ネギは小口切りにし、それぞれ小皿に入れる。
4. ミソソースAを混ぜ合わせる。
5. しょうゆソースBを混ぜ合わせる。
6. 昆布茶を水少量で溶き伸ばし、冷えたご飯、溶き卵、(1)の長イモと、混ぜ合わせる。
7. 鮭フレーク、チリメンジャコ、溶けるチーズは、それぞれ小皿に入れる。
8. (6)の生地に、(2)、(3)、(7)の中から、好みのものを加えて混ぜ、油を引いたホットプレートで、両面を焼く。
9. (8)に(4)のミソソース、(5)のしょうゆソースを選んで塗り、焼色をつける。
10. 器に盛り、カツオブシを乗せる。