豚トロ丼

材料 ((4人分))

• 豚トロ (400g)
• 青ネギ (3本)
• ショウガ (20g)
• キャベツ (200g)
• 米 (3カップ)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

割りソース(A)

• ウスターソース (大さじ42/3)
• しょうゆ (大さじ42/3)
• みりん (大さじ2)
• 煮切り酒 (3/4カップ)

作り方

1. 米は洗って炊飯器で炊く。
2. 青ネギは小口切り、ショウガはみじん切りにする。
3. キャベツは千切りして、水にさらし、水気を切る。
4. 割りソースAを合わせて火にかけ、一煮立ちさせる。
5. 豚トロを適当な大きさに切って、薄く塩、コショウし、熱したフライパンで、焼き色がつくように焼く。
6. (5)の焼き油を捨て、(4)のソースを適量絡め、(2)を加えて合わせる。
7. (1)の炊きたてのご飯を器に盛り、(2)のキャベツを乗せて(4)のソースをかけ、(6)を置き、好みで(4)のソースをかけ、コショウをふる。