ミント風味のワインゼリー&フルーツ

材料 ((4人分))

• 白ワイン (1カップ)
• 砂糖 (35g)
• 板ゼラチン (2.5g)
• ミント (6枚)
• オレンジ (1/2個)
• イチゴ (6個)
• グレープフルーツ ホワイト (1/2個)
• ルビー (1/2個)
• キウイ (1/2個)
• バナナ (1/2本)
• マンゴー (1/2個)
• ミント (4枝)

作り方

1. オレンジ、グレープフルーツ、イチゴ、キウイ、バナナ、マンゴーは、それぞれ好みの大きさに切り、ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やす。
2. 板ゼラチンは冷水で戻す。
3. 鍋に白ワインと砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら火からはずし、(2)の板ゼラチンを入れて溶かし込む。
4. (3)をボウルに移し、底を氷水に当てて冷まし、冷えたらラップをして、冷蔵庫で1時間以上、冷やし固める。
5. ミントを細切りにする。
6. (4)のワインゼリーに、(5)のミントを加えて軽く混ぜる。
7. (1)のフルーツを器に盛り、(6)のワインゼリーをかけ、ミントの葉を飾る。