豚肉の生姜焼きピクルス風味

材料 ((4人分))

• 豚肩ロース肉 (4枚(1枚120g))
• タマネギ (1個)
• ピクルス (80g)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)

ショウガ焼きタレ(A)

• 酒 (1/2カップ)
• マーマレード (大さじ4)
• しょうゆ (大さじ2)
• ショウガ汁 (大さじ2)

作り方

1. タマネギは縦半分に切り、繊維にそって薄切りし、ピクルスは斜め薄切りにする。
2. 豚肩ロース肉は、筋切りして軽く叩き、塩、コショウをし、油を熱したフライパンで、両面焼いて取り出す。
3. 同じフライパンで、(1)のタマネギを炒め、しんなりしてきたらピクルスを加えて炒め、ショウガ焼きタレAを加え、少しとろみがつくまで煮詰める。
4. (2)の豚肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、(3)をかける。