サザエのガーリックトースト

材料 ((4人分))

• サザエ (6個)
• 白ワイン (1/4カップ)
• バゲット (2/3本)
• タイムの葉 (4枝分)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• レモン (1個)
• ヴァージンオイル (適量)

合わせバター(A)

• バター (40g)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1)
• ニンニク (少量)
• レモン汁 (少量)

作り方

1. 合わせバターAのニンニクは芽を取ってみじん切り、バターは室温に戻す。
2. バゲットは縦横半分に切る。
3. 合わせバターAのバターに、みじん切りしたパセリ、(1)のニンニクを入れて混ぜ、塩、コショウ、レモン汁で調味する。
4. 洗ったサザエは、口を下にして鍋に入れ、白ワインを注いで蓋をして火にかけ、沸騰して約3分火を通し、殻から身を取り出し、適当な大きさに切る。
5. (2)のバゲットに(4)のサザエを並べ、(3)の合わせバターを少量ずつ乗せ、タイムを乗せて、ヴァージンオイルを振り、オーブントースターで約7分焼く。
6. 器に盛り、クシ型に切ったレモンを添える。