エビとサニーレタスのサラダ

材料 ((4人分))

• エビ(殻つき) (20匹)
• サニーレタス (大12枚)
• 固ゆで卵 (2個)
• ケイパー (大さじ2)
• パセリ(みじん切り) (大さじ2)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

ソース(A)

• マヨネーズ (1カップ)
• ウスターソース (大さじ1)
• ケチャップ (大さじ4)
• ブランデー (少量)

作り方

1. エビは背ワタを取り除き、塩を加えたたっぷりの熱湯でゆがき、冷水に取ってよく冷ましてから、殻をむき、横半分に切る。
2. サニーレタスは一口大にちぎり、固ゆで卵は粗切りする。
3. ボウルに、ソースAを入れ混ぜ合わせ、塩、コショウで味を整え、(2)のゆで卵、ケイパーを加えて混ぜ合わせる。
4. 別のボウルに、(2)のサニーレタス、(1)のエビを入れ、(3)のソースを加えてよく混ぜ合わせる。
5. 器に盛り、みじん切りしたパセリを散らす。