白身魚のピッツァイオーラ

材料 ((4人分))

• 白身魚(1切れ80g) (4切れ)
• ミニアスパラガス (12本)
• トマト (1個)
• 溶けるチーズ (4枚)
• オレガノ(乾燥) (適量)
• レモン (1個)
• 小麦粉 (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. トマトはヘタを取り、皮ごと1cm厚さの輪切りにする。
2. 白身魚に塩、コショウし、小麦粉をまぶして、オリーブ油を熱したフライパンに皮目から入れ、両面に焼き色がつくように焼く。
3. (2)のフライパンの隙間に、途中でミニアスパラガスを加えてサッと焼き、塩、コショウをする。
4. プレートに(2)の魚を並べ、その上に(1)のトマトを乗せ、塩、コショウして、(3)のミニアスパラガスを乗せ、オレガノをふり、溶けるチーズを乗せ、さらに、オレガノをふって、オーブントースターに入れ、チーズが溶けるまで焼く。
5. レモンをクシ型に切る。
6. 器に(4)を盛り、コショウ、ヴァージンオイルをふり、(5)のレモンを添える。