ランチョンミートとレタスのスパゲッティ

材料 ((4人分))

• スパゲッティ(1.6mm) (280g)
• ランチョン・ミート(缶詰) (80g)
• タマネギ (1/2個)
• レタス (4枚)
• ニンニク (1片)
• タカノツメ (1本)
• 白ワイン (1/4カップ)
• 生クリーム (3/4カップ)
• パルメザンチーズ(おろしたもの) (大さじ2)
• 塩 (適量)
• 黒コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. 熱湯に塩を加え、スパゲッティをゆでる。
2. ランチョン・ミートは5mm厚さの細切りにし、タマネギは粗みじん切り、レタスは1cm幅に切る。
3. ニンニクは芽を取って叩きつぶし、タカノツメは種を取り除く。
4. フライパンにオリーブ油、(3)のニンニク、タカノツメを入れて火にかけ、香りが出たら、(2)のランチョン・ミート、タマネギを加えて炒める。
5. (4)に白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、(2)のレタスを加えて炒め、生クリーム、(1)のスパゲッティを加えて和え、火を止めてパルメザンチーズを加え、塩、コショウで味を整える。
6. (5)を器に盛り、黒コショウをふり、パルメザンチーズをふる。