ホタテの新キャベツ焼き

材料 ((4人分))

• 新キャベツ (200g)
• ホタテ貝柱(缶詰・内容量145g) (1缶)
• サケフレーク(ビン詰) (50g)
• 小麦粉 (50g)
• 昆布茶 (小さじ2)
• 卵 (4個)
• 油 (適量)
• ラード (適量)

ネギソース(A)

• 青ネギ (8本)
• ウスターソース (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ2)
• マヨネーズ (大さじ4)
• ショウガ汁 (大さじ2)
• 一味トウガラシ (適量)

作り方

1. 新キャベツは粗みじんに切る。
2. ホタテ貝柱の水煮は細かくほぐし、汁は取っておく。
3. ボウルにキャベツ、(2)のホタテ、ホタテの汁、サケフレーク、昆布茶、小麦粉を入れて合わせ、一人分の分量を取り分けて、卵を1個加え、サックリ合わせる。
4. ホットプレートにラードを溶かし、(3)の生地を流し、お好み焼きの要領で、両面焼く。
5. ネギソースAの青ネギは粗めの小口切りにし、油を熱したフライパンでしんなりするまで炒め、別のボウルに取り出す。
6. (5)のボウルに、ネギソースAのマヨネーズ、ウスターソース、しょうゆ、ショウガ汁、一味トウガラシを加えて混ぜ合わせる。
7. (4)を適当な大きさに切って器に盛り、(6)のネギソースを添える。