にんじんのポタージュ

材料 ((4人分))

• ニンジン (200g)
• ブイヨン (11/2カップ)
• スイートコーン(ホール缶詰) (50g)
• 生クリーム (1/4カップ)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 生クリーム(飾り用) (適量)

クルトン(A)

• 食パン(10枚切り) (1枚)
• 油 (適量)
• バター (適量)

作り方

1. ニンジンは薄切りにする。
2. 耐熱容器に(1)のニンジン、スイートコーン、ブイヨンを入れて塩をし、ラップをして電子レンジで12分加熱する。
3. クルトンAの食パンは耳を落として5mm角に切る。
4. フライパンにクルトンAの油、バターを熱し、(3)の食パンを加え、弱火で炒め、カリカリに色づいたら取り出して油を切る。
5. (2)の粗熱を取ってミキサーにかけ、鍋に移して火にかけ、生クリームを加え、塩、コショウで味を調える。
6. 器に注ぎ、(4)のクルトン、飾り用の生クリームを浮かべる。