焼豚とピクルスの炒麺

材料 ((4人分))

• 焼豚 (50g)
• ピクルス (40g)
• 黄ニラ (30g)
• 青ネギ (30g)
• 中華麺(焼きソバ用) (2玉)
• ショウガ (適量)
• 油 (適量)

炒め調味料(A)

• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• オイスターソース (小さじ2)
• コショウ (少量)
• ゴマ油 (小さじ1)

作り方

1. ピクルス、焼豚、ショウガは、それぞれ細切り、黄ニラは4cm長さ、青ネギは斜め切りにする。
2. 油適量で中華麺の両面に、焼き色がつくよう煎り焼いて取り出す。
3. 油大さじ1で(1)のショウガを炒め、焼豚、ピクルスを加えて炒め、(2)の麺を戻し入れ、ほぐしながら炒め合わせる。
4. 炒め調味料Aの酒、しょうゆ、オイスターソース、コショウを順に加え、(1)の黄ニラ、青ネギ、ゴマ油を加えてザッと合わせて仕上げる。